Anlass · Bd. I · Heft 03 · Mai 2026
Anlass.
Fachmagazin für Catering, Event-Gastronomie und Buffet-Kultur in Deutschland, Österreich und der Schweiz — Buffet-Architektur zwischen Stand- und Flying-Buffet, Service-Tradition zwischen Russisch und American, Cook-Chill-/Cook-Freeze-/Sous-Vide-Logistik, DACH-Catering-Markt zwischen Aramark, Sodexo und Käfer, HACCP- und LMIV-Recht sowie die Bankett-Geschichte seit Louis XIV.
Sechs Felder, monatlich neu, unabhängig von Anbieter-PR und Affiliate-Vermittlung.
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I.JG
// Mai 2026
Aktuelles
Aktuelles
Heft.
Texte aus dem laufenden Heft — die nächste Ausgabe erscheint zur Monatsmitte.
Alle Artikel →-
Cook-Chill — die Catering-Kühlkette zwischen 4 °C und 72 Stunden
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Flying Buffet, Show-Cooking, Themen-Insel — die Buffet-Architektur 2026
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Russisch, französisch, englisch, amerikanisch — die vier Service-Stile und ihre Tarifwirklichkeit
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Aramark, Sodexo, Compass, Käfer — die Strukturen des DACH-Catering-Marktes 2026
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// Sektion 02
Ressorts.
Sechs Themengebiete, in denen wir kontinuierlich publizieren.
Selbstverortung
Anlass ist ein unabhängiges Catering-Fachmagazin — keine Anbieter-PR, keine Service-Wiederbelebung, keine Affiliate-Vermittlung.